ONTDEK BIOLOGISCHE CACAO EN CAROBE
Cacao is een vertrouwde favoriet voor chocolademakers over de hele wereld, terwijl carobe een natuurlijk zoet, cafeïnevrij alternatief biedt met een eigen karakter en traditie. Beide worden zorgvuldig geteeld om betrouwbare ingrediënten van hoge kwaliteit te kunnen leveren.
Wij werken nauw samen met biologische coöperaties in de Dominicaanse Republiek en Peru, waar cacao wordt verbouwd met respect voor mens en natuur. Samen met onze partners ter plaatse ondersteunen wij eerlijke arbeidsomstandigheden en biologische landbouwpraktijken die een verschil maken voor lokale gemeenschappen.
Ons assortiment biedt talloze mogelijkheden, van chocoladerepen en zoetwaren tot bakkerijproducten en plantaardige recepten. Ontdek het volledige aanbod biologische cacao en carobe in onze webshop.
DE CACAO-CONNECTIE
Cacaobomen groeien het best in de schaduw van tropische regenwouden, waaronder die in de Dominicaanse Republiek en Peru, waar wij onze cacao betrekken. De kwetsbare bloemen worden bestoven door zeer kleine insecten (midges), die essentieel zijn voor het ontstaan van cacaovruchten. Deze cacaovruchten kunnen tot ongeveer een halve kilo wegen en bevatten 20 tot 60 bonen, omgeven door zoet, fruitig vruchtvlees.
Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de vruchten geopend en worden de schillen teruggebracht naar de bodem als natuurlijke meststof. Vervolgens ondergaan de bonen fermentatie en worden zij in de zon gedroogd – een langzaam proces dat de kenmerkende smaak en kleur van cacao en chocolade ontwikkelt.
Ontdek hoe dit volledige en verfijnde proces zich ontvouwt, van boom tot boon, in ons cacao-verhaal.
HET VERHAAL VAN DE BOER
Achter elke cacaoboom staat een boer die zich dagelijks inzet voor de beste kwaliteit cacao. In Colombia koos biologische cacaoboer Lincor Ríos Linares voor cacao als een veerkrachtig en duurzaam pad na een keerpunt in zijn boerenleven. Zijn verhaal laat zien hoe consistentie, aanpassingsvermogen en hands-on werk de cacaoproductie vormgeven, seizoen na seizoen.
Lees hoe het dagelijkse werk van Lincor biologische cacao tot leven brengt.
LATEN WE KENNISMAKEN
Bent u een producent, groothandelaar, retailer of andere foodprofessional op zoek naar hoogwaardige, gecertificeerde biologische cacao en carobe? Laten we kennismaken.
Neem contact met ons op en wij voorzien u van alle documentatie, specificaties, beschikbare opties en verdere informatie die u nodig heeft.
Deel deze pagina